北京最早的酒?

改建以后的前門大街有一家“紅星二鍋頭酒博物館”，講述紅星酒廠前身之一源升號的歷史和二鍋頭酒的釀造技藝。許多人誤以為，以及一些媒體宣傳這里是北京白酒的起源地，其實(shí)不然。自元代起大都人就喝白酒，名叫“白干兒”或“燒刀子”，以通州西集一帶的東路燒酒和大興黃村、禮賢、采育一帶的南路燒酒為主要產(chǎn)地?，F(xiàn)在大興仍產(chǎn)白酒，而通州白酒的名牌“通州老窖”幾起幾落，最后改由個體生產(chǎn)，稱為“京城第一鍋”，味道不如以前?！岸侇^”酒是后來才形成的，現(xiàn)在北京二鍋頭酒兩大品牌“紅星”和“牛欄山”的前身都是源于清康熙年間，逐步才成為北京白酒的代表作，名揚(yáng)天下。 菊花酒和蓮花白比二鍋頭講究 菊花酒系白酒中冷浸菊花而成，據(jù)說可使人“好顏色、不老”。傳說明嘉靖皇帝每年重陽節(jié)，要在兔兒山飲菊花酒。兔兒山即原西安門大街南之圖樣山，早已不存。蓮花白系白酒中加蓮花蕊和多種藥品制成，據(jù)說有滋陰補(bǔ)腎、和胃健脾等功效。清代，皇帝在每年農(nóng)歷6月25日蓮花節(jié)以此酒宴群臣。這兩種酒原比二鍋頭地位高，系老北京的地方名酒。1976年在房山區(qū)長陽開辦的仁和酒廠，恢復(fù)生產(chǎn)這兩種酒?？上硕嗖恢儆腥孙嬘谩?/p>

北京二鍋頭的前身是什么酒?

北京地區(qū)的白酒（古稱燒酒）起源于元代，距今已有800多年的歷史。根據(jù)史書記載，元代時北京是各種燒酒匯集最多的地方。清朝康熙十九年（公元1680年），前門外釀酒作坊“源昇號”技師趙存仁、趙存義、趙存禮三兄弟為提高燒酒質(zhì)量，發(fā)明了掐頭去尾、取中段的蒸餾工藝，北京二鍋頭傳統(tǒng)釀制技藝從此誕生?！岸侇^”顧名思義，掐頭去尾留第二鍋，喝了準(zhǔn)上頭。

清朝的白酒多少度?

古代的白酒肯定沒有現(xiàn)在白酒那么高度，那時候都是純糧食酒，不像現(xiàn)在有很多是工業(yè)酒精勾兌的。度數(shù)應(yīng)該在26度左右。純糧食酒好喝